Население и уровень жизни в Малайзии растут, что увеличивает спрос на мясо птицы, однако собственное производство не успевает за потреблением, из-за чего страна наращивает импорт
Последнее на нашем канале:
Параллельный импорт в АПК: временная опора или риск для импортозамещения?
Минсельхоз прорабатывает альтернативные маршруты для агроэкспорта
РЖД ограничили перевозку грузов в порт Новороссийска
Казахстан смещает акцент с зерна на масличные культуры
Два крупных зерновых терминала Новороссийска приостановили работу
Россия увеличила экспорт продукции АПК почти на 26%
Потребление мяса в России обновило исторический максимум
Украина снизила прогноз экспорта зерна на сезон 2026/27
Нигерийские птицеводы просят ускорить запуск завода яичного порошка
Россияне все чаще выбирают продукты с необычными вкусами
Обзор рынка мяса в Японии
Обзор рынка мяса в Японии
Фото:
Общая характеристика рынка мяса Японии: макроэкономический и демографический контекст
По оценке Международного валютного фонда, экономика Японии постепенно выходит из длительного (с начала 1990-х гг.) периода замедленного роста (около 1,5% ежегодно) и низкой инфляции (до 2%). Подобные условия сформировали в стране платежеспособный, но зрелый рынок с ограниченным потенциалом роста.
Демографическая ситуация в Японии является крайне неблагоприятной, в перспективе ближайших 25 лет население Японии сократится с 122 млн человек до 105 млн человек (к 2050 г.), прогнозирует Отдел народонаселения Департамента по экономическим и социальным вопросам ООН. В этой связи спрос на источники животного белка (свинину и говядину) будет последовательно уменьшаться из-за сокращения числа потребителей при сохранении их платежеспособности.
Анализ рынка свинины в Японии
• Производство свинины в Японии
Свинина является наиболее доступным и широко употребляемым мясом в Японии. По оценке Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства страны (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, MAFF), в 2024 г. в рационе одного японца присутствовало 13,2 кг свинины, и только 5,9 кг говядины. По данным статистического портала Зарубежной сельскохозяйственной службы Министерства сельского хозяйства США (Foreign Agriculture Service of the U.S. Department of Agriculture, USDA FAS), в течение последних 10 лет поголовье свиней в Японии устойчиво сокращается: с 845 тыс. свиноматок в 2016 г. до 755 тыс. – в 2026 г. Пропорционально уменьшается количество получаемых за год поросят: с 16,9 млн голов в 2016 г. до 16,2 млн – в 2026 г.
Последние 3 года численность поголовья остаётся стабильной. Это связано с ростом трат на импортные компоненты для кормов (из-за ослабевания курса йены к доллару), на электроэнергию для промышленных свиноферм. Кроме того, в летние месяцы 2024-2025 гг. экстремально жаркая погода оказывала негативное влияние на состояние животных, в т.ч. на количество рождающихся поросят.
Несмотря на сокращение забоя свиней, сектору удалось избежать пропорционального уменьшения объёмов производства свинины в Японии за счёт улучшения коэффициента конверсии корма. На 2025 г. средний убойный вес свиньи составлял 79 кг.
Производство, импорт и потребление свинины, тыс. т
Источник данных: USDA FAS
Представительство USDA FAS прогнозирует, что в 2026 г. производство свинины в Японии сохранится на уровне предшествующих двух лет и составит в физическом выражении 1,27 млн т. MAFF не предоставляет оценок на 2025-2026 гг., но данные за 2024 г. и предшествующие периоды в целом соответствуют сведениям представителей USDA FAS. Показатель самообеспеченности свининой в Японии составляет 46%, за последние 10 лет он снизился на 3% в связи с сокращением производства и устойчивым спросом.
• Импорт свинины в Японию
Импорт обеспечивает свыше половины потребностей Японии в свинине. В 2026 г. его значение в физическом выражении достигнет 1,48 млн т, согласно прогнозу USDA FAS. Наблюдается значительное различие в оценке объёмов импорта свинины в Японию в предыдущие годы. По сведениям Таможенной службы Японии, а также данным статистического портала Департамента по экономическим и социальным вопросам ООН (UN Comtrade), в 2024 г. было ввезено 976 тыс. т свинины. MAFF и представительство USDA FAS оценивают вес импортированного мяса в 1,43 млн т.
В статистическом отчёте Таможенной службы Японии представлена детализация по странам происхождения товаров и их долям в структуре импорта свинины. Крупнейшими поставщиками в 2024 г. были:
- Канада (25%)
- США (23%)
- Испания (17%)
- Мексика (11%)
- Бразилия (8%)
В ноябре 2025 г. правительство Японии установило запрет на ввоз мяса из Испании в связи локальной вспышкой африканской чумы свиней. На начало марта текущего года мера сохраняла силу. Россия не имеет сертификации для экспорта свинины в Японию, как отмечается в специализированном разделе портала MAFF.
• Потребление свинины в Японии и розничные цены
Спрос на свинину в Японии будет оставаться устойчивым. В секторе розничной и мелкой оптовой торговли цена 1 кг свинины составляет 6,9 долл. на начало марта 2026 г. По наблюдениям представителя USDA FAS, продажи охлажденного и замороженного мяса в рознице выросли на 2% за 2025 г. Потребление свинины в Японии за указанный период по объему достигло 2,76 млн т.
Анализ рынка говядины в Японии
• Производство говядины в Японии
Говядина сохраняет статус премиального источника животного белка на японском рынке. Постепенный рост инфляции в сравнении с реальными доходами сокращает финансовые возможности населения часто тратить избыточные средства на говядину. В этой связи японцы чаще выбирают либо недорогие отрубы и меньшие по размеру куски, либо заменяют их свининой и мясом птицы.
Поголовье крупного рогатого скота (КРС) мясных пород достигло пика численности в 2023-2024 гг., но уже к началу 2026 г. количественно сравнялось с показателем 2016 г. (т.е. упало на 5,9%). Соответственно, рост, а затем спад объёмов произошел в производстве говядины. На начало 2026 г. поголовье мясных коров-производительниц насчитывало 530 тыс. животных, за 2025 г. было выращено 1,2 млн телят. Основные причины, приведшие к сокращению поголовья КРС в Японии: увеличение расходов на импортные ингредиенты кормов (зерновые) и на содержание промышленных ферм (электроэнергия). Кроме того, из-за общего улучшения производительности молочных коров уменьшилось число забиваемых в связи с низкими надоями животных (почти на 17%), что также сказалось на итоговых объёмах производства говядины в Японии.
Производство, импорт и потребление говядины, тыс. т
Источник данных: USDA FAS
Представительство USDA FAS прогнозирует, что в 2026 г. будет произведено 485 тыс. т говядины. По сравнению с 2024 г. – спад на 4%. Данные MAFF и USDA FAS совпадают до 2024 г., японское ведомство предоставит оценки на 2025 г. и 2026 г. позднее. Уровень самообеспеченности мясом КРС в Японии за последние 10 лет вырос на 3%, но все ещё невысок – 42%. Одна из причин его повышения – падение спроса при общем увеличении объёмов производства.
• Импорт говядины в Японию
Как и в случае со свининой, импорт говядины в Японию необходим для поддержания существенной доли потребления. По данным USDA FAS, в 2025 г. было ввезено 675 тыс. т. UN Comtrade приводит более скромную оценку – 526 тыс. т. Разница может быть объяснена отличием в методологии расчётов, USDA FAS учитывает вес туши животного до частичной разделки. В 2025 г. замороженная говядина, по данным UN Comtrade, в основном поступала из:
• Австралии (48%)
• США (34%)
• Канады (7%)
• Новой Зеландии (5%)
Охлажденное и свежее мясо закупалось примерно в тех же пропорциях в:
• Австралии (52%)
• США (38%)
• Канаде (4%)
• Новой Зеландии (4%)
Ввоз говядины из России в Японию не разрешён.
Объёмы потребления говядины достигали пика в 2019-2020 гг. – свыше 1,3 млн т, но к настоящему времени опустились даже ниже уровня 2016 г. – 1,15 млн т. На спрос оказало влияние ускорение роста инфляции относительно реальных доходов – на 3,2% и на 2,3% в 2025 г. соответственно. На начало марта 2026 г. цена 1 кг говядины 13,5 долл. при покупке в розничных сетях. Говядина стоит почти в 2 раза дороже, чем свинина. Это побуждает все больше японцев отдавать предпочтение последней.
Часто задаваемые вопросы
Какое мясо является самым популярным в Японии и сколько его потребляют на душу населения?
Свинина – наиболее доступное и широко употребляемое мясо в Японии. В 2024 году в рационе одного японца присутствовало 13,2 кг свинины и только 5,9 кг говядины.
Какой уровень самообеспеченности свининой в Японии?
Показатель самообеспеченности свининой составляет 46%. За последние 10 лет он снизился на 3% из-за сокращения производства при устойчивом спросе.
Вам может быть интересно
‹
›
Спрос на зерно в Саудовской Аравии значительно превышает собственное производство, дефицит покрывается импортом
Логистика Египта стремительно развивается благодаря географическому положению, развитым портовым мощностям и инвестициям в инфраструктуру
Лидерство Китая и Турции, увеличение российского экспорта и прогноз восстановления мировой торговли до рекордных 17,3 млн т к 2026 г.
Росту рынка куриного мяса в 2026 году будет способствовать снижение стоимости кормов, однако основными вызовами станут птичий грипп и растущие требования к биобезопасности, устойчивому развитию и благополучию животных
Чили увеличивает производство и экспорт курицы, одновременно восстанавливая производство яиц после кризиса
Мировое производство оливкового масла стабилизируется, снижение цен стимулирует рост потребления и торговли
Рекордный экспорт кукурузы в Бразилии, рост импорта пшеницы из-за падения урожая, а также снижение производства риса
Геополитические конфликты вызвали рост цен на морские перевозки грузов по всему миру
Технология микрокапсулирования обеспечивает таргетированную доставку функциональных кормовых добавок в целевые отделы ЖКТ птицы, снижая зависимость от антибиотиков
ЮАР наращивает рекордное производство и экспорт яблок, груш и винограда, укрепляя позиции ведущего поставщика фруктов
Рост производства молока в Австралии из-за увеличения поголовья и надоев
За десять лет Китай превратился из нетто-импортёра в крупного экспортёра цитрусовых
Производство мяса птицы в Азии в 2026 г. вырастет примерно на 2,5%
Мировой рынок решений для управления агроцепочками поставок, оцениваемый в $1.1 млрд в 2025 году, по прогнозам удвоится к 2034-му благодаря цифровизации и спросу на прозрачность, при этом лидером остаётся Северная Америка, а самые высокие темпы роста показывает Азиатско-Тихоокеанский регион
Рекордный урожай зерна в Китае нивелирован потерей 30 млн т кукурузы из-за токсинов, что вызвало дефицит кормов и рост импорта
Географическое положение Аргентины в Южном полушарии позволяет ей занимать лидирующие позиции
Несмотря на неблагодарные погодные условия и вспышки болезней среди животных, Вьетнам в 2025 году нарастил производство свинины и мяса птицы, сохранил урожай риса на уровне прошлого года
