Зависимость Анголы от импорта куриного мяса останется высокой, несмотря на рост местного производства и потребления
Последнее на нашем канале:
Параллельный импорт в АПК: временная опора или риск для импортозамещения?
Минсельхоз прорабатывает альтернативные маршруты для агроэкспорта
РЖД ограничили перевозку грузов в порт Новороссийска
Казахстан смещает акцент с зерна на масличные культуры
Два крупных зерновых терминала Новороссийска приостановили работу
Россия увеличила экспорт продукции АПК почти на 26%
Потребление мяса в России обновило исторический максимум
Украина снизила прогноз экспорта зерна на сезон 2026/27
Нигерийские птицеводы просят ускорить запуск завода яичного порошка
Россияне все чаще выбирают продукты с необычными вкусами
Обзор рынка молочной продукции Китая
Обзор рынка молочной продукции Китая
Фото:
В Китае стабилизируется производство молока, вместе с этим увеличивается спрос на свежую продукцию вместо сухого молока
Китайское представительство Зарубежной сельскохозяйственной службы Минсельхоза США (USDA FAS) опубликовало 21 ноября 2025 г. ежегодный доклад о состоянии рынка молочной продукции в стране, а также прогноз его изменений в 2026 г.
Молоко
Производство молока в текущем году сохраняется на стабильном уровне 41,5 млн т, из которого 40,6 млн т приходится на коровье, и еще 900 тыс. т – на молоко других животных. Поголовье дойных коров в 2026 г. незначительно сократится на 20 тыс. и составит 6 320 тыс. шт.
Внутри рынка продолжаются структурные изменения, связанные с постепенным падением маржинальности производства молока. Оптовые цены от производителей достигли пика в 620 долл./т в «постпандемийные» 2021-2022 гг. и с того момента неуклонно снижаются, к концу 2025 г. упали до 420 долл./т. В этих условиях наибольшей эффективности достигают крупные вертикально интегрированные молочные компании, которые либо имеют собственное поголовье, либо экономически поддерживают сразу несколько ферм. Организации, владеющие более 1 тыс. голов скота, производят совокупно свыше 68% всего молока в стране. Только за прошлый год их доля выросла на 2%.
Дополнительное предложение молока создает импорт, который в 2025 г. составил 670 тыс. т. Его объём заметно снизился по сравнению с 2021-2022 г. из-за стабилизации домашнего производства и снижающихся оптовых цен от китайских фермеров. Основные поставщики, по данным на 2024 г. это Новая Зеландия – 327 тыс. т, Германия – 161 тыс. т, Франция – 56 тыс. т.
Потребление в 2026 г. останется примерно равным показателю 2025 г. – 42,1 млн т. Распределение между домашними хозяйствами и промышленными предприятиями также не претерпит значимых изменений.
В 2025 г. граждане Китая употребили в свежем виде или использовали в кулинарных целях 15,6 млн т. В розничном потребительском секторе наибольшей популярностью пользуется ультрапастеризованное молоко. Объём его продаж за первые 8 месяцев 2025 г. вырос на 8% относительно аналогичного периода 2024 г. В этом отношении лидерами по потреблению являются крупные города, а наименее вовлечёнными – регионы центрального и западного Китая. Промышленные предприятия ежегодно перерабатывают 26,5 млн т. Производство молочной продукции останется на стабильном уровне, ожидает представительство USDA FAS.
Сыр
Сыр в Китае остаётся в основном импортируемым продуктом. По данным за 2025 г., из совокупного предложения в размере 220 тыс. т более 190 тыс. т было ввезено из-за рубежа. Главными поставщиками (свыше 80% объёмов) являются Новая Зеландия и Австралия. Домашнее производство растёт достаточно скромными темпами, и увеличится только на 2 тыс. т, до 32 тыс. т в 2026 г. Среди наиболее привлекательных для китайских инвесторов характеристик сыроварения остаётся его высокая маржинальность, обеспеченная снижающимися ценами на молоко. Большинство новых предприятий специализируются на изготовлении быстросозревающих сортов, которые набирают популярность как среди рядовых потребителей, так и сетей общественного питания. Тем не менее у китайских производителей недостаточно компетенций, чтобы создавать конкурентное предложение в сегменте выдержанных или фирменных сыров, он полностью занят импортными товарами.
Основным драйвером роста потребления являются предприятия общественного питания, расширяющие использование сырной продукции в меню. Отдельные производители сообщают об увеличении объёмов продаж на 35-45% в ресторанном секторе в первой половине 2025 г. В розничном сегменте китайские компании экспериментируют с различными форматами готовых товаров для повышения их привлекательности среди китайских покупателей.
Сливочное масло
Сливочное масло, как и сыр, остаётся преимущественно импортным продуктом. Внутреннее производство стабильно растёт с 30 тыс. т в 2024 г. до 35 тыс. т в 2026 г. Но объём ввозимого товара превосходит его значительно: 144 тыс. т в прошлом году, и ожидается 162 тыс. т в следующем. Основным поставщиком также выступает Новая Зеландия, а дополнительные поставки обеспечивают страны ЕС: Бельгия, Франция и Нидерланды.
Потребление демонстрирует уверенный рост до 183 тыс. т в текущем году. Спрос обеспечивают растущие сети кофеен и чайных, которые ведут активную экспансию на уровне некрупных городов с более медленным экономическим развитием. В них предприятия расширяют продуктовую линейку выпечки и других товаров, где ингредиентом является сливочное масло. Продукция для них изготавливается массово на промышленных кухнях, что и создаёт стабильный и предсказуемый спрос на масло.
Сухое молоко
Обезжиренное
Обезжиренное сухое молоко (ОСМ) является побочным продуктом производства сливочного масла, и поэтому повторяет его тренд. Объёмы изготовленного в Китае ОСМ вырастут в 2026 г. до 60 тыс. т, что на 7% больше значения текущего года. Предложение на рынке всё еще опирается на импорт, который с 2024 г. находится на стабильном уровне 230 тыс. т. Австралия и Новая Зеландия традиционно занимают роль главных поставщиков. Внутренним производителям зачастую не удается вытеснить иностранных поставщиков из-за жестких стандартов в отношении ОСМ, которое используется для приготовления детского питания.
Потребление сухого молока вырастет примерно на 1% в 2026 г. до 280 тыс. т. Поскольку ОСМ встроено в цепочку производства питания для детей до 3 лет, спрос на него напрямую зависит количества новорожденных. По данным Национального статистического бюро Китая, в 2024 г. родилось на 520 тыс. больше детей, чем в 2023 г. Тем не менее количество рождений на 1 тыс. человек неуклонно снижается: с 13,5 в 2016 г. до 6,7 в прошлом году. В этой связи спрос на ОСМ будет расти сдержанно.
Цельное
Цельное сухое молоко (ЦСМ) китайскими компаниями производится в периоды избыточного предложения свежего молока. В связи с расширением использования последнего в пищевой промышленности объёмы производства ЦСМ устойчиво сокращаются, в 2025 г. они составили 1 140 тыс. т, на 2,5% меньше прошлого года. В 2026 г. ожидается уменьшение еще на 1,8%. Импорт остаётся стабильным на уровне 420 тыс. т. Ввиду большей прибыльности компании все чаще предпочитают направлять излишки для изготовления сыра и сливочного масла, вследствие чего они также получают ОСМ. Две этих разновидности сухого молока технически взаимозаменяемы.
В связи с упрощением логистики, развитием систем охлаждения предприятия пищевой промышленности, основные потребители ЦСМ, все чаще предпочитают использовать свежее молоко. В сегменте детского питания, с свою очередь, более выгодно становится использовать обезжиренное вместо цельного. Совокупное потребление ЦСМ сократится на 2,7% до 1 495 тыс. т в 2026 г.
Вам может быть интересно
‹
›
Правительство Ганы планирует к 2029 году полностью покрыть спрос на курицу за счёт собственного производства
Спрос на зерно в Саудовской Аравии значительно превышает собственное производство, дефицит покрывается импортом
На розничном рынке ЮАР наблюдается уверенный рост на фоне снижения инфляции
Снижение валового сбора зерновых и рост производства масличных в ЕС в 2026 году
Прогнозируется снижение производства и сокращение экспорта бразильского кофе из-за погодных аномалий
Расширение посевных площадей под пшеницу и кукурузу, рост экспорта ячменя и плановое снижение объемов производства ржи
Рекордная урожайность зерновых в Австралии при значительном сокращении производства риса
Внутренний запрет на ГМО в Турции создает торговые барьеры и рыночные риски
Рост производства и потребления соевого шрота при сохранении избыточного предложения и тенденции к снижению цен
Рост производства и потребления рапсового шрота при сохранении баланса спроса и предложения, несмотря на снижение глобального экспорта
В Казахстане наблюдается рекордный рост производства и экспорта подсолнечного масла
Прогнозируется рост мирового валового сбора рапса и увеличение складских запасов на фоне сокращения объемов глобального экспорта и импорта
Рост производства и потребления пальмового масла при усилении экспортных ограничений и ужесточении экологических норм
Несмотря на геополитические и санитарные риски, мировой рынок мяса птицы во II квартале 2026 года демонстрирует устойчивый рост потребления на 2,5–3%, прежде всего благодаря ценовой доступности куриного мяса и высокому спросу в Азии
Сенегал добился заметного прогресса в развитии коммерческого производства риса, а также может рассматриваться как перспективное направление для российского экспорта пшеницы при благоприятной ценовой конъюнктуре
Рекордное производство зерна в Индии благодаря государственной поддержке и благоприятным погодным условиям
Наращивание импорта пшеницы для пищевой промышленности и ограничение ввоза риса и кукурузы
Мозамбик наращивает производство яиц и мяса курицы, сокращая импорт благодаря государственной поддержке и инвестициям
