Для рынка Туниса характерен баланс между внутренним производством и потреблением мяса птицы и столового яйца. Темпы роста устойчивы, но производители сильно зависят от импорта зерновых и масличных для изготовления кормов
Последнее на нашем канале:
Почему рис — одна из главных культур мира?
Maersk: агроэкспортерам важно заранее планировать логистику
Что происходит с зерном в РФ?
Танзания запускает 10-летний план развития птицеводства
Саудовская Аравия ограничила импорт птицы и яиц из-за гриппа птиц
Внутреннее предложение куриного мяса в Бразилии выросло до максимума с конца 2025 года
Нигерия пытается снизить зависимость от импорта пшеницы
Китайские переработчики сои столкнулись с дорогим импортом и слабой маржой
Экспорт российской индейки снизился на 21%
Россия расширяет транспортную инфраструктуру для агроэкспорта
Обзор рынка молочной продукции Австралии
Обзор рынка молочной продукции Австралии
Фото:
Рост производства молока в Австралии из-за увеличения поголовья и надоев
Зарубежная сельскохозяйственная служба Минсельхоза США (USDA FAS) опубликовала 9 декабря 2025 г. ежегодный доклад о состоянии рынка молочной продукции в Австралии, а также представила прогноз его развития в 2026 г.
Молоко
Поголовье дойных коров в 2026 г. увеличится незначительно, на 5 тыс. животных, т.е. на 0,4% к прошлому году. В 2025 г. оно насчитывало 1,3 млн. голов. Валовый надой в 2025 г. ожидается на уровне 8,5 млн т молока, а в следующем году прибавит еще 50 тыс. т, т.е. ещё 0,6%. Важно отметить, что в последние 5 лет индустрия вышла на «плато» в терминах количества ферм, коров и объёма надоев. Этому предшествовал период трансформации, который начался в 2002 г. До этого момента отрасль опиралась на расширенную государственную поддержку, в частности достаточно высокие закупочные цены, установленные правительством.
После отмены системы субсидированных цен часть предприятий, зачастую небольших хозяйств, получила компенсацию и вышла из бизнеса. В основном они располагались на севере страны, в менее пригодном для молочного скотоводства тропическом и субтропическом климате. С другой стороны, фермеры на юге расширили производство и не допустили кратного сокращения в масштабах всей Австралии. Таким образом, с 2002 по 2024 г. количество молочных ферм уменьшилось на 71%, но поголовье – только на 31%, а валовый надой – всего на 25%, что указывает на повышение производительности.
Небольшой прирост в 2026 г. обеспечен прежде всего благоприятными погодными условиями, которые вернулись в южную часть штата Новый Южный Уэльс и северную часть штата Виктория. Пастбища на этих территориях восстанавливаются после засухи 2024 г. Ожидается, что позитивный эффект будет более наблюдаем на рубеже 2026-2027 г. при сохранении агрометеорологических условий.
Цены на свежее молоко продолжают расти, что мотивирует фермеров расширять производство. По данным Австралийского бюро сельскохозяйственной и ресурсной экономики, в 2026 г. средняя цена за 1 л молока будет превосходить показатель 2025 г. на 11,5%. Исторический пик был зафиксирован на рубеже 2022-2023 г., но прогнозируемое для следующего сезона значение всего на 2,6% меньше рекордного. Позитивный эффект на стоимость производства молока должно оказать снижение цен на кормовые пшеницу и ячмень, урожай которых значительно превосходит по объёму средние сборы последних лет.
В структуре внутреннего потребления выделяют спрос со стороны домашних хозяйств и производственный спрос со стороны промышленности. Спрос со стороны первых уменьшается, в 2026 г. он составит 2,4 млн т, на 0,6% меньше значения 2025 г. В среднем за последние 5 лет количество молока в рационе австралийцев уменьшилось с 95,5 до 84,5 л в год на 1 человека. Появление на рынке растительных альтернатив сыграло роль, однако её нельзя назвать решающей: соевые, миндальные и иные напитки к 2022 г. достигли пика 6,9 л на 1 жителя.
Промышленные предприятия в 2026 г. используют 6 млн т молока для изготовления продукции, в первую очередь сыра и сливочного масла. Увеличение валовых надоев и падение спроса на потребительском рынке позволили направить дополнительные 60 тыс. т на нужды пищевой промышленности.
За границу в 2026 г. будет отправлено 180 тыс. т, на 2,9% больше, чем годом ранее. Традиционно крупнейшим покупателем является Китай, чья доля до последнего времени составляла 45-55% всего экспорта. На фоне последовательного снижения цен на молоко собственного производства и развития индустрии КНР постепенно уменьшает объёмы импорта из Австралии. Так, за январь-сентябрь 2025 г. было отгружено менее 50 тыс. т, тогда как в 2021 г. за этот же период – около 150 тыс. т.
Сыр
Производство сыра медленно, но устойчиво растёт: в 2026 г. оно прибавит 0,5% и достигнет уровня 432 тыс. т. Около 40% молока, производимого в течение всего года, используется в сыроварении. Направление развивается достаточно активно: в 2015 г. на него приходилось только 28% затрат. Ориентация на изготовление сыра соответствует общей тенденции преобразований в отрасли: поиск наиболее маржинальных направлений, оптимизация расходов, усложнение производственных процессов.
Внутреннее потребление также будет расти: в 2026 г. на 1,4% до 355 тыс. т. Основная причина – расширение потребительской базы, связанное с увеличением населения. В среднем за последние 10 лет, если исключить период «турбулентности» во время пандемии Covid-2019, ежегодно его численность росла на 1,5%. В ближайшей перспективе тренд сохранится. У австралийцев также становится больше свободных доходов: с 4 кв. 2023 г. заработные платы стали расти быстрее, чем дорожают продукты. Так, по данным Австралийского бюро статистики за сентябрь 2025 г., значение продовольственной инфляции за 12 месяцев – 3,2%, а рост трудовых выплат – на 3,4%.
За границу в 2026 г. будет продано 175 тыс. т сыра, на 3% больше, чем в 2025 г. Экспортное направление является привлекательным для австралийских производителей, примерно 40% всей продукции будет отгружено за рубеж. Цены на сыр из Австралии на мировом рынке после периода относительно низкой волатильности на протяжении 2024 г. начали стремительный рост в начале 2025 г., средняя стоимость 1 кг на экспорт увеличилась с 4,7 до 5 долл. Крупнейшим покупателем в физическом выражении является Япония с долей 36-43%, а также Китай – 15-19%.
Импорт также заметен в структуре потребления: в 2026 г. ожидается, что он составит 110 тыс. т, как и в 2025 г. Традиционно Новая Зеландия и США являются основными поставщиками с долей 70-75% в год. Эта продукция предназначена главным образом для пищевой промышленности, тогда как австралийские сыровары постепенно смещают ориентацию на премиум-сегмент.
Сливочное масло
Производство сливочного масла долгое время сокращалось. Если в 1970 г. Австралия произвела 223 тыс. т, то в 2023 г. достигла исторического минимума – 50 тыс. т. В следующем году прогнозируется увеличение до 60 тыс. т, однако на полное самообеспечение выходить в ближайшей перспективе не планируется. Производителям в настоящий момент более выгодно фокусировать ресурсы на производстве сыра, поскольку конкурировать с соседней Новой Зеландией на мировых рынках в сегменте сливочного масла затруднительно[1].
Внутреннее потребление растёт невысокими, но стабильными темпами: в 2026 г. на 1% до 95 тыс. т. Как и в ситуации с сыром, это связано с расширением базы потребителей, однако, по данным USDA FAS, в среднем австралийцы с каждым годом едят все меньше сливочного масла. Для удовлетворения спроса часть продукции импортируется, практически полностью из Новой Зеландии. В 2026 г. ожидается, что будет ввезено 45 тыс. т, как и в 2024-2025 г. Кроме того, часть произведённого в Австралии масла экспортируется в Таиланд, Малайзию, Сингапур и Китай. Это происходит в периоды избытка молока весной (в Южном полушарии – сентябре, октябре). В 2026 г. будет отгружено 15 тыс. т. Страна входит в десятку крупнейших экспортёров, однако на всём рынке занимает долю лишь в 2%.
Молоко сухое: обезжиренное и цельное
Обезжиренное молоко является вторичным продуктом при изготовлении сливочного масла, поэтому темп его производства повторяется за последним. В 2026 г. будет получено 165 тыс. т, как и в 2025 г. Спрос на него внутри страны невелик, всего 25 тыс. т в год. Большая часть экспортируется в страны Юго-Восточной Азии: Вьетнам, Таиланд, Малайзию. До 2024 г. крупнейшим рынком был Китай с долей 45%, однако подъём собственной молочной промышленности и смена предпочтений с сухого на свежее молоко снизила её до 16% в 2025 г.
Цельное сухое молоко (ЦСМ) производится в основном на экспорт. Поскольку у Австралии есть возможность закупать относительно недорогое ЦСМ в Новой Зеландии, собственные мощности направлены на изготовление продукта для премиального ценового сегмента. Главные рынки сбыта – Китай, Таиланд, Индонезия и ОАЭ. Объём отгрузок в количественном выражении – 45 тыс. т. В свою очередь, для австралийской пищевой промышленности будет ввезено 40 тыс. т новозеландского сухого молока.
[1] Новая Зеландия – один из крупнейших в мире производителей и экспортёров сливочного масла, что связано с уникальным сочетанием природных условий (мягкий морской климат позволяет содержать молочный скот на открытых пастбищах круглый год), исторически сложившейся экономической модели и эффективного производства. 85-95% произведённого в стране масла идёт на экспорт. Новая Зеландия обеспечивает около 15-20% мировой торговли сливочным маслом.
Вам может быть интересно
‹
›
Спрос на зерно в Саудовской Аравии значительно превышает собственное производство, дефицит покрывается импортом
Логистика Египта стремительно развивается благодаря географическому положению, развитым портовым мощностям и инвестициям в инфраструктуру
Лидерство Китая и Турции, увеличение российского экспорта и прогноз восстановления мировой торговли до рекордных 17,3 млн т к 2026 г.
Росту рынка куриного мяса в 2026 году будет способствовать снижение стоимости кормов, однако основными вызовами станут птичий грипп и растущие требования к биобезопасности, устойчивому развитию и благополучию животных
Чили увеличивает производство и экспорт курицы, одновременно восстанавливая производство яиц после кризиса
Мировое производство оливкового масла стабилизируется, снижение цен стимулирует рост потребления и торговли
Рекордный экспорт кукурузы в Бразилии, рост импорта пшеницы из-за падения урожая, а также снижение производства риса
Геополитические конфликты вызвали рост цен на морские перевозки грузов по всему миру
Технология микрокапсулирования обеспечивает таргетированную доставку функциональных кормовых добавок в целевые отделы ЖКТ птицы, снижая зависимость от антибиотиков
ЮАР наращивает рекордное производство и экспорт яблок, груш и винограда, укрепляя позиции ведущего поставщика фруктов
За десять лет Китай превратился из нетто-импортёра в крупного экспортёра цитрусовых
Производство мяса птицы в Азии в 2026 г. вырастет примерно на 2,5%
Мировой рынок решений для управления агроцепочками поставок, оцениваемый в $1.1 млрд в 2025 году, по прогнозам удвоится к 2034-му благодаря цифровизации и спросу на прозрачность, при этом лидером остаётся Северная Америка, а самые высокие темпы роста показывает Азиатско-Тихоокеанский регион
Рекордный урожай зерна в Китае нивелирован потерей 30 млн т кукурузы из-за токсинов, что вызвало дефицит кормов и рост импорта
Географическое положение Аргентины в Южном полушарии позволяет ей занимать лидирующие позиции
Несмотря на неблагодарные погодные условия и вспышки болезней среди животных, Вьетнам в 2025 году нарастил производство свинины и мяса птицы, сохранил урожай риса на уровне прошлого года
