Последнее на нашем канале:
Параллельный импорт в АПК: временная опора или риск для импортозамещения?
Минсельхоз прорабатывает альтернативные маршруты для агроэкспорта
РЖД ограничили перевозку грузов в порт Новороссийска
Казахстан смещает акцент с зерна на масличные культуры
Два крупных зерновых терминала Новороссийска приостановили работу
Россия увеличила экспорт продукции АПК почти на 26%
Потребление мяса в России обновило исторический максимум
Украина снизила прогноз экспорта зерна на сезон 2026/27
Нигерийские птицеводы просят ускорить запуск завода яичного порошка
Россияне все чаще выбирают продукты с необычными вкусами
Мировой рынок мелассы
Мировой рынок мелассы
Фото:
По информации ассоциации производителей сахара, меласса представляет собой густой тёмно-коричневый сироп. Его получают как побочный продукт при производстве сахара из сахарного тростника или сахарной свёклы. В процессе переработки сахарный сок отделяют от кристаллов сахара с помощью центрифугирования[1]. Первое центрифугирование даёт светлую мелассу, а последующие этапы – более тёмные сорта. Этот продукт менее сладкий, чем обычный сахар, но обладает насыщенным вкусом и широко применяется в кулинарии. Важно отметить, что меласса из тростника и свёклы различается по вкусу и консистенции и эти виды не являются взаимозаменяемыми. Тростниковая меласса популярна в пищевой промышленности – она придаёт коричневому сахару характерный цвет и аромат, а свекловичная, менее сладкая, в основном идёт на корм животным из-за высокого содержания минеральных солей.
По данным крупнейшей американской базы исследовательских данных EBSCO, слово «меласса» происходит от латинского слова mel, что означает «мёд». Через португальское melaco оно приобрело современное звучание в эпоху Великих географических открытий[2], когда португальские мореплаватели начали перевозить этот густой сладкий продукт по всему миру. Исторически меласса стала ценным товаром ещё в конце XV века, когда Христофор Колумб завёз сахарный тростник в Вест-Индию. Наряду с сахаром, её высоко ценили за сладость и длительный срок хранения.
Согласно отчёту индийской консалтинговой компании Mordor Intelligence, объём мирового рынка мелассы в 2025 г. был равен 9 млрд долл., по прогнозам, к 2030 г. он достигнет 11,2 млрд долл. при среднегодовом темпе роста около 4,7%. Отрасль растёт даже в условиях сбоев в цепочках поставок и климатических вызовов, которые меняют традиционные модели закупок в ключевых регионах производства. Тростниковая меласса доминирует из-за доступности в основных странах-производителях сахара – Бразилии и Индии. Её преимущества для ферментации делают этот продукт востребованным в производстве этанола, кормов для животных и пищевой промышленности.
Рост мировой индустрии кормов для животных существенно влияет на рынок мелассы. Как высокоэнергетический ингредиент, меласса улучшает вкус комбикормов и помогает формировать гранулы. Мировое производство комбикормов в 2024 г. составило 1,4 млрд т (рост на 1,2% к предыдущем году). Увеличение их производства соответствует росту потребления белка, интенсификации[3] животноводства и повышению эффективности кормов, что создает расширенные возможности для использования мелассы.
Развитие рынка готовых продуктов питания также стимулирует спрос на мелассу. Благодаря природной сладости, характерному вкусу и консервирующим свойствам она становится важным компонентом выпечки, кондитерских изделий, соусов, готовых блюд и закусок. Тенденция к удобству в питании усиливает роль мелассы как функционального ингредиента.
Потребители всё чаще обращают внимание на натуральные подсластители. Минимальная обработка позволяет сохранить в ней железо, кальций, калий и другие полезные вещества, что привлекает людей, которые ищут альтернативы рафинированному сахару. Как указано выше, мелассу активно используют в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и маринадах. Однако рост спроса со стороны пищевой промышленности создаёт конкуренцию за сырьё с сектором биотоплива, где меласса служит ключевым компонентом для производства этанола.
Глобальный переход к возобновляемым источникам энергии увеличивает спрос на биотопливо, а меласса является важным сырьём для производства биоэтанола. Государственная политика многих стран направлена на снижение выбросов углерода, повышение энергетической независимости и выполнение нормативов по смешиванию возобновляемого топлива. Эти меры стимулируют инвестиции в инфраструктуру биотоплива и повышают спрос на мелассу. В частности, Индия и Бразилия ужесточили требования к содержанию этанола в топливе, что напрямую увеличило потребность в мелассе. В Аргентине в 2024 г. производство биодизеля выросло на 75% из-за внутреннего спроса и экспорта в ЕС, согласно отчёту Зарубежной сельскохозяйственной службы Министерства сельского хозяйства США (Foreign Agriculture Service of the U.S. Department of Agriculture, USDA FAS). Общая господдержка сектора биотоплива стимулирует спрос на все виды возобновляемого топлива, включая биоэтанол из мелассы.
При этом климатическая нестабильность сильно влияет на урожайность сахарного тростника. Явление Эль-Ниньо[4], возникающие при аномальном потеплении поверхностных вод Тихого океана, вызывает засухи в ключевых регионах производства сахара – Бразилии, Индии, Юго-Восточной Азии – что снижает урожайность тростника и, как следствие, объёмы производства мелассы. Кроме того, в других регионах избыточные осадки нарушают графики сбора урожая и переработки.
Логистические проблемы также влияют на торговлю мелассой. Сокращение транзита через Красное море и Суэцкий канал[5] на 40%, а через Панамский канал[6] – на 50%, изменило традиционные маршруты и структуру затрат. Поскольку Суэцкий канал обеспечивает 22% мировых морских контейнерных перевозок, эти сбои особенно ощутимы для сельскохозяйственной продукции, где цена зависит от стоимости доставки. Поставщики вынуждены искать альтернативные пути, что увеличивает время и стоимость перевозки. Эти сложности особенно затрагивают азиатских импортёров, которые традиционно работают с поставщиками из Латинской Америки и Карибского бассейна, создавая возможности для региональных производителей. Рост страховых расходов и вопросы безопасности грузов дополнительно усложняют международную торговлю.
В 2024 г. меласса из сахарного тростника занимала 82,2% рынка (см. Рис. 1), что отражает масштабы её производства и эффективность переработки в разных климатических условиях. Меласса из сахарной свёклы, несмотря на меньшую производственную базу, показывает самый высокий темп роста – 6,25%. Этому способствуют восстановление сельского хозяйства в Европе и технологические инновации в переработке свёклы. Другие культуры, такие как сорго и цитрусовые, занимают нишевые позиции и обслуживают региональные рынки со специализированным спросом.
Рис. 1. Структура рынка мелассы по источнику сырья, в %
Источник данных: Mordor Intelligence
По видам продукции лидирует чёрная меласса. В 2024 г. её доля составила 53,5%, а прогнозируемый среднегодовой рост до 2030 г. равен примерно 5,9%. Высокое содержание железа, кальция и магния, а также насыщенный вкус делают её незаменимой в кормовых добавках. Питательная ценность чёрной мелассы повышает эффективность кормления и снижает затраты в животноводстве, улучшая здоровье и продуктивность скота, птицы и свиней. Светлая меласса первого отжима востребована в пищевой промышленности, где нужен мягкий вкус, – например, в кондитерских изделиях. Её светлый цвет и деликатная сладость важны для товаров, где визуальная привлекательность имеет значение. Тёмная меласса второго отжима занимает промежуточную позицию: она обеспечивает умеренную сладость и частичное содержание минералов без выраженной интенсивности, что делает её подходящей как для пищевых, так и для промышленных целей, включая ферментацию и фармацевтическое производство.
По форме выпуска жидкая меласса занимала 92,4% (см. Рис. 2) рынка в 2024 г. из-за удобства транспортировки и простоты применения в промышленности и кормопроизводстве. При этом порошковая меласса показывает устойчивый рост, прогнозируют среднегодовой темп роста 7,2% в 2025-2030 гг., отвечая запросу на ингредиенты с длительным сроком хранения. Этот формат упрощает управление запасами и способствует развитию мировых дистрибьюторских сетей. Порошковый вариант особенно востребован в пищевой промышленности, где важны стандартизация ингредиентов и стабильность качества. Современные технологии обезвоживания сохраняют питательные свойства и функциональные характеристики, обеспечивая удобство работы в автоматизированных системах производства пищевых продуктов.
Рис. 2. Структура мирового рынка по форме выпуска мелассы, в %
Источник данных: Mordor Intelligence
Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO), Бразилия (17 млн т) и Индия (11,1 млн т) лидируют в мире по производству мелассы, за ними со значительным отставанием идут Китай (3,9 млн т), Таиланд, Пакистан, США, Мексика и Российская Федерация (см. Рис. 3).
Рис. 3. Карта мирового производства мелассы, в млн т
Источник данных: FAO
В географическом разрезе Европа в 2024 г. заняла 40,7% рынка из-за развитой инфраструктуры переработки свёклы. Лидером по экспорту мелассы из сахарной свёклы является Польша по данным онлайн-платформы Международного торгового центра ITC’s Trade Map (см. Рис. 4). Переход к органическому земледелию, обусловленный строгими нормами по пестицидам и спросом на натуральные продукты, позволяет выпускать мелассу премиум-класса, хотя и влияет на общие объёмы. Германия, Франция и Нидерланды выступают ключевыми центрами производства с современными интегрированными предприятиями, которые обеспечивают эффективность и стабильное качество за счёт автоматизации.
В Южной Америке прогнозируют самый высокий темп роста равный 5,3% в год в 2025-2030 гг. Рост обусловлен масштабным производством сахарного тростника в Бразилии и постоянными инвестициями в развитие инфраструктуры производства этанола. Круглогодичный вегетационный период и передовые методы уборки обеспечивают высокое содержание сахара в сырье. Расширение сектора биотоплива в Аргентине усиливает спрос на мелассу как сырьё.
Рис. 4. Страны-лидеры по экспорту мелассы из сахарной свёклы, в млн т
Источник данных: ITC’s Trade Map
Азиатско-Тихоокеанский регион имеет значительный потенциал: рост производства и потребления сахара в Китае и Индии формирует существенные объёмы поставок мелассы. Развитие пищевой промышленности, сектора кормов и промышленного применения обеспечивает стабильный спрос. Обе страны модернизируют сахарные заводы для повышения эффективности экстракции и качества продукции, укрепляя свои позиции в мировой торговле.
Рынок мелассы характеризуется умеренной фрагментацией, связанной с зависимостью от инфраструктуры и региональных особенностей переработки сахара. Эти факторы создают естественные барьеры для входа, и позволяют устоявшимся компаниям удерживать позиции за счёт масштаба и интеграции цепочек поставок. Фрагментация особенно заметна в регионах с развитым сахарным производством, где местные переработчики обладают сильными дистрибьюторскими сетями. Крупные игроки применяют стратегию вертикальной интеграции от выращивания сырья до переработки и дистрибуции, чтобы контролировать затраты и обеспечивать стабильность поставок. Например, Wilmar International[7] управляет интегрированными сахарными заводами в Австралии, Индии и Бразилии, придерживаясь политики устойчивого развития. Компании также инвестируют в автоматизацию и повышение эффективности переработки, чтобы сохранять конкурентоспособность в условиях роста затрат и ужесточения нормативных требований. Перспективы роста связаны с сегментами биохимии и премиальных органических продуктов, где игроки могут использовать существующую инфраструктуру для выхода на более маржинальные рынки через дифференциацию продукции и инициативы в области устойчивого развития.
Среди лидеров отрасли – Wilmar International, Cargill Incorporated[8], Archer-Daniels-Midland Company[9], Louis Dreyfus Company[10] и Tereos SCA[11]. В июле 2025 г. Hartree Partners[12]приобрела четыре подразделения ED&F Man Commodities[13], включая направление по мелассе и кормам для животных, что расширило её портфель и дистрибьюторские сети. В мае 2024 г. Michigan Sugar Company[14] запустила установку по десахаризации мелассы мощностью 650 т в сутки. В апреле 2023 г. индийская компания Nira Bhima Sahakari Sakhar Karkhana Ltd[15]. объявила о планах модернизации спиртзавода, работающего на мелассе. Мощность производства этанола вырастет примерно в 10 раз.
[1] Центрифугирование – разделение неоднородных систем на фракции по плотности при помощи центробежных сил.
[2] Эпоха Великих географических открытий (XV – середина XVII вв.) – период в истории, когда европейские мореплаватели, прежде всего Испании и Португалии, открыли новые континенты, морские пути и заложили основы мировой колониальной системы.
[3] Интенсификация - процесс увеличения производительности, объема выпуска продукции или эффективности работы за счет внедрения более совершенных технологий, лучшей организации труда и интенсивного использования ресурсов.
[4] Эль-Ниньо – это природный климатический феномен, заключающийся в аномальном повышении температуры поверхностных вод в экваториальной части Тихого океана.
[5] Суэцкий канал – это искусственный водный путь протяженностью около 193 км, который соединяет Красное и Средиземное моря. Он служит самым коротким морским маршрутом между Европой и Азией и позволяет перевозчикам избегать долгого пути вокруг Африки.
[6] Панамский канал – это судоходный канал шлюзового типа, принадлежащий Панаме, который соединяет Атлантический и Тихий океаны.
[7] Компания Wilmar International (Сингапур), входит в число крупнейших компаний Сингапурской биржи по рыночной капитализации. Ее деятельность включает выращивание масличной пальмы, переработку масличных семян, рафинирование пищевых масел, сахарный завод и его рафинирование, производство потребительских товаров, специализированных жиров, олеохимикатов, биодизеля и удобрений, а также рисовое и мукомольное производство.
[8] Cargill Incorporated – американская продовольственная компания.
[9] Archer-Daniels-Midland Company (ADM) – международная агропромышленная корпорация, производитель сельскохозяйственной продукции и поставщик пищевых ингредиентов, Нидерланды.
[10] Louis Dreyfus Company – международная компания по торговле сельскохозяйственной продукцией, Нидерланды.
[11] Tereos SCA – компания, которая предоставляет сельскохозяйственные услуги. Она производит сахарный тростник и свёклу, пшеницу, кукурузу, картофель, кассаву, альфу и алкогольные продукты.
[12] Hartree Partners – это международная торговая компания, специализирующаяся на сырьевых товарах.
[13] ED&F Man Commodities – ведущий мировой поставщик сельскохозяйственной продукции, специализирующийся на закупке, переработке и дистрибуции сахара, кофе, мелассы, кормов для животных и рыбьего жира, Великобритания.
[14] Michigan Sugar Company – третий по величине производитель свекловичного сахара в США.
[15] Nira Bhima Sahakari Sakhar Karkhana Ltd. – сахарный завод, Индия.
Вам может быть интересно
‹
›
Обострение конфликта на Ближнем Востоке привело к сбоям в логистике, резкому удорожанию перевозок и вынужденному перенаправлению экспортных потоков
Бразилия наращивает экспорт сухой барды: рост производства кукурузного этанола превращает побочный продукт в ключевой элемент мирового рынка кормов
В 2025 году Украина нарастила экспорт яиц на 65,6% (до 2,05 млрд штук) из-за вспышек птичьего гриппа в странах ЕС
Зависимость Анголы от импорта куриного мяса останется высокой, несмотря на рост местного производства и потребления
Правительство Ганы планирует к 2029 году полностью покрыть спрос на курицу за счёт собственного производства
Спрос на зерно в Саудовской Аравии значительно превышает собственное производство, дефицит покрывается импортом
На розничном рынке ЮАР наблюдается уверенный рост на фоне снижения инфляции
Внутренний запрет на ГМО в Турции создает торговые барьеры и рыночные риски
Снижение валового сбора зерновых и рост производства масличных в ЕС в 2026 году
Прогнозируется снижение производства и сокращение экспорта бразильского кофе из-за погодных аномалий
Расширение посевных площадей под пшеницу и кукурузу, рост экспорта ячменя и плановое снижение объемов производства ржи
Рекордная урожайность зерновых в Австралии при значительном сокращении производства риса
В Китае стабилизируется производство молока, вместе с этим увеличивается спрос на свежую продукцию вместо сухого молока
Рост производства и потребления соевого шрота при сохранении избыточного предложения и тенденции к снижению цен
Рост производства и потребления рапсового шрота при сохранении баланса спроса и предложения, несмотря на снижение глобального экспорта
В Казахстане наблюдается рекордный рост производства и экспорта подсолнечного масла
Прогнозируется рост мирового валового сбора рапса и увеличение складских запасов на фоне сокращения объемов глобального экспорта и импорта
Рост производства и потребления пальмового масла при усилении экспортных ограничений и ужесточении экологических норм
Рекордное производство зерна в Индии благодаря государственной поддержке и благоприятным погодным условиям
