Население и уровень жизни в Малайзии растут, что увеличивает спрос на мясо птицы, однако собственное производство не успевает за потреблением, из-за чего страна наращивает импорт
Рынок мяса птицы Таиланда: стагнация спроса внутри страны и рост экспортного потенциала
Население Южной Кореи сокращается, рынок мяса птицы растет за счет импорта (80% из Бразилии), при этом доступ для российских компаний закрыт
В 2025-2026 гг. ограниченность водных ресурсов вышла на первый план среди факторов, сдерживающих развитие мирового сельского хозяйства. Если ранее ключевыми источниками риска считались урожайность, стоимость кормов и логистика, то в настоящее время именно доступ к водным ресурсам всё чаще задаёт пределы роста агропроизводства.
Сельское хозяйство и пресная вода
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (Food and Agriculture Organization, FAO), размещённым на портале UN-Water, на сельское хозяйство приходится около 70-72% мирового забора пресной воды. Это делает отрасль не только крупнейшим потребителем воды, но и одной из наиболее уязвимых к её дефициту. Любые ограничения доступа к ресурсу напрямую отражаются на объёмах производства и устойчивости продовольственных рынков.
Рис. 1. Карта дефицита водных ресурсов, %.
Источник: WRI
Глобальное усиление водного дефицита
Усиление глобального водного дефицита становится всё более очевидным: современные данные свидетельствуют, что проблема нарастает. За последнее десятилетие обеспеченность пресной водой на душу населения снизилась примерно на 7%, около 3,2 млрд человек уже сталкиваются с водным дефицитом, а до двух третей населения мира живут в условиях недостатка воды (см. рис. 1.).
Природа дефицита
При этом дефицит воды всё чаще связан не только с её физической нехваткой, но и с:
•ограниченным доступом к ресурсам;
•неэффективным управлением;
•недостаточно развитой инфраструктурой орошения и хранения;
•ухудшением качества воды.
В экспертном сообществе закрепилось понятие «водного банкротства» – ситуации, при которой использование воды превышает её естественное восполнение.
Давление на водные ресурсы будет усиливаться
Сельское хозяйство оказывается в центре водного кризиса, поскольку, как отмечалось выше, на него приходится около 70% мирового водозабора, и с ростом населения и спроса на продовольствие давление на водные ресурсы будет неизбежно усиливаться. По оценкам FAO, к 2050 г. потребуется увеличить производство продовольствия примерно на 60% для обеспечения растущего населения, что неизбежно приведёт к росту водопотребления, особенно в ирригации.
Региональный характер водного дефицита
Риск водного дефицита носит ярко выраженный региональный характер. Наиболее уязвимыми остаются:
•Ближний Восток и Северная Африка;
•Южная Азия;
•отдельные регионы Китая и США.
Уже сегодня в этих зонах водный дефицит напрямую ограничивает агропроизводство: по данным FAO, около 1,2 млрд человек проживают в сельскохозяйственных районах с серьёзными водными ограничениями.
Калифорния: хроническая засуха и сокращение посевных площадей
В частности, в Калифорнии хроническая засуха и ограничения водопользования уже привели к сокращению посевных площадей и снижению производства ряда культур. В 2025 г. фермеры в Центральной долине вновь оставляли значительные площади под паром из-за нехватки воды, что напрямую сказалось на предложении овощей, орехов и кормовых культур.
Индия: истощение подземных вод
В Индии дефицит воды приобрёл постоянный характер: интенсивное использование подземных вод в сельском хозяйстве привело к их быстрому истощению. По данным World Bank и FAO, страна является одним из крупнейших потребителей грунтовых вод в мире, а в ряде штатов уровень их снижения уже угрожает устойчивости производства зерновых и риса. В северных регионах это напрямую связано с водоёмкими культурами и системой субсидируемого орошения.
Иран: острый водный кризис
В Иране водный кризис перешёл в фазу острого. По данным World Resources Institute, страна входит в число наиболее вододефицитных в мире, а в сельском хозяйстве фиксируется деградация земель и сокращение посевных площадей. В отдельных регионах власти были вынуждены ограничивать выращивание водоёмких культур, включая рис и сахарную свёклу.
Китай: дисбаланс водных ресурсов
Китай также сталкивается с серьёзным дисбалансом водных ресурсов: северные регионы страны испытывают хронический дефицит воды при высокой концентрации сельскохозяйственного производства. Это приводит к усилению давления на подземные воды и необходимости масштабных инфраструктурных решений, включая проекты переброски воды между бассейнами.
Европа: засухи и снижение урожайности
В развитых странах Европы водные ресурсы такаже становятся всё более значимыми. Засухи 2022-2025 гг. привели к снижению урожайности зерновых и кормовых культур, особенно в Южной Европе, что повлияло на рынок кормов и животноводства.
Последствия нехватки воды для агропроизводства
Нехватка воды является жёстким ограничением, которое невозможно полностью компенсировать даже при высоком уровне технологий. В условиях её дефицита:
•снижается урожайность, прежде всего зерновых, кормовых культур, овощей и фруктов;
•в ряде регионов фермеры вынуждены сокращать орошаемые площади или переходить на менее водоёмкие культуры;
•изменение режимов осадков усиливает нестабильность производства, что приводит к росту волатильности цен на аграрных рынках.
Усиление конкуренции за воду между секторами экономики
Дополнительным фактором становится усиление конкуренции за воду между различными секторами экономики. Помимо сельского хозяйства, на ресурс претендуют:
•промышленность
•энергетика
•городское хозяйство
В условиях урбанизации и роста населения приоритет всё чаще отдаётся питьевому водоснабжению и промышленным нуждам. Это означает, что аграрный сектор постепенно теряет доступ к воде, особенно вблизи крупных агломераций.
Влияние дефицита воды на структуру агропроизводства
Фактор дефицита воды влияет на структуру агропроизводства. В ряде регионов наблюдается смещение в сторону менее водоёмких культур, включая сокращение доли риса и хлопка и рост интереса к засухоустойчивым культурам. Одновременно усиливается давление на животноводство: производство кормов требует значительных объёмов воды, что увеличивает себестоимость мяса и стимулирует спрос на менее ресурсоёмкие источники белка, такие как птица. Происходит и географическое перераспределение производства – в пользу регионов с более стабильными водными ресурсами или развитой ирригационной инфраструктурой.
Решения для смягчения водного кризиса
Несмотря на масштаб проблемы, формируется и набор решений. В первую очередь это повышение эффективности орошения за счёт капельных систем, точечного внесения воды и цифрового управления, позволяющих значительно снижать водопотребление. Развитие технологий точного земледелия и искусственного интеллекта позволяет лучше прогнозировать потребности в воде и оптимизировать полив. Меняются и агротехнологии: распространяются практики минимальной обработки почвы, удержания влаги и элементы регенеративного земледелия. На уровне государственной политики применяются тарифы на воду, ограничения водозабора и инвестиции в инфраструктуру.
Часто задаваемые вопросы
С какими последствиями сталкивается сельское хозяйство в условиях дефицита воды?
Нехватка воды является жёстким ограничением, приводящим к снижению урожайности зерновых, кормовых культур, овощей и фруктов; сокращению орошаемых площадей; переходу на менее водоёмкие культуры; росту волатильности цен на аграрных рынках.
Какие решения предлагаются для смягчения водного кризиса в сельском хозяйстве?
Набор решений включает: повышение эффективности орошения (капельные системы, цифровое управление); развитие точного земледелия и искусственного интеллекта; изменение агротехнологий (минимальная обработка почвы, регенеративное земледелие); на уровне государственной политики – тарифы на воду, ограничения водозабора и инвестиции в инфраструктуру.
Население и уровень жизни в Малайзии растут, что увеличивает спрос на мясо птицы, однако собственное производство не успевает за потреблением, из-за чего страна наращивает импорт
Рынок мяса птицы Таиланда: стагнация спроса внутри страны и рост экспортного потенциала
Население Южной Кореи сокращается, рынок мяса птицы растет за счет импорта (80% из Бразилии), при этом доступ для российских компаний закрыт
